＜「炒散」中介人＞
本港餐飲行業工時長，工作亦較辛勞，前線員工流動性一般較大，導致行業長期鬧人手荒。統計處數字顯示，截至今年六月，餐飲業就業空缺數目達一萬三千個，為各行各業之冠。
行業難請人，僱主紛紛轉而聘請臨時工，以應付人手不足的問題，而專為僱主介紹臨時工，俗稱「炒散」的中介公司，便應運而生。
中介公司指目前市場炒散職位，主要集中酒店及餐飲業，其中以侍應及洗碗工最難請人。不過由於炒散工作時間較彈性，時薪亦較高，且可以即日出糧，吸引不少崇尚自由的人士，特別是年輕人加入炒散行業。
究竟市場對炒散的需求有多大？從事炒散有甚麼好處與壞處？相關中介公司，是否可以發展成為一門新生意？
記者：許健星
＜衝上雲「銷」＞
廉航的出現令傳統的航空公司，有壓力要開源節流。加強在航班內銷售商品，是其中之一。選擇甚麼商品在機上銷售？如何推銷？長途和短途的商品會不會有分別？收入增長如何？有甚麼增值服務？
記者：楊千瑩 / 許健星
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